Ugo Uno Sake

찜기 위로 피어오르는 하얀 김과 함께 나오는 명물 슈마이는 큼직한 새우가 돋보여 한눈에 입맛을 돋운다. 두툼하고 육즙 가득한 소에 탱글탱글한 새우의 식감과 감칠맛이 어우러지며, 겨자나 소스를 살짝 곁들이면 술자리의 든든한 안주가 되어준다.

또 다른 대표 메뉴인 '우선은, 호르몬'은 애벌삶기와 밑간 과정을 거쳐 잡내를 깔끔히 잡아낸 뒤 은근한 불에서 부드럽게 끓여낸 소곱창 조림이다. 배어 나오는 곱창 특유의 감칠맛은 부담 없이 입에 붙고, 진한 양념이 어우러진 두툼한 레바니라 볶음과 함께 첫 잔부터 식탁의 분위기를 띄워준다.

튀김 요리도 알차게 갖춰져 있다. 밑간을 넉넉히 배게 한 한 입 크기의 돼지고기 튀김 '부타카라'는 바삭한 튀김옷과 촉촉한 돼지고기가 균형을 이루며 마요네즈와의 어울림도 좋다. 가볍고 아삭한 식감의 마 튀김이나 달콤한 마요네즈를 버무려 꼬치째 내는 에비마요 등 작은 접시로 부담 없이 이어갈 수 있는 메뉴가 줄을 잇는다.

주류는 칼스버그 생맥주를 시작으로 생과일을 넣은 하이볼, 홋피, 차를 탄 오차와리까지 폭넓게 구비되어 있다. 마무리로는 케첩 풍미를 살린 따끈따끈한 나폴리탄이나 우메보시 차즈케 같은 식사 메뉴도 고를 수 있어, 카운터에서 가볍게 혼술을 즐기거나 여럿이 모여 시끌벅적하게 어울리기에도 두루 알맞다.